2 ч. 40 мин.

Кокосово-миндальное печенье

Name: Кокосово-миндальное печенье
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Миндальная мука 250 г; Кокосовая стружка 75 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Коричневый сахар 150 г; Кокосовое масло 70 г; Яйца 2 штуки; Ванильный экстракт 1½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это мягкое ореховое печенье готовится без добавления пшеничной муки. По желанию можете покрыть его растопленным шоколадом.

Время приготовления

Общее

2 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Миндальная мука

250 г

Кокосовая стружка

75 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Коричневый сахар

150 г

Кокосовое масло

70 г

Яйца

2 штуки

Ванильный экстракт

1½ ч. ложки

Можно добавить

Тёмный шоколад

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Растопите и слегка остудите кокосовое масло.
Кокосовое масло можно заменить сливочным.
2․
Яйца слегка взбейте венчиком, влейте масло и ванильный экстракт, ещё раз взбейте.
3․
Влейте жидкие ингредиенты к сухим, замесите мягкое тесто. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.
4․
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
5․
Тесто разделите на 15–20 равных частей, из каждой сформируйте круглое плоское печенье. По желанию сверху сделайте бороздки вилкой.
6․
Выложите на противень и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.