Огурцы по-царски на зиму
Хрустящие огурцы по-царски на зиму с морковью, чесноком и ароматной зеленью в кисло-сладком маринаде. Такая заготовка отлично подойдёт к мясу, картофелю, домашним котлетам и другим горячим блюдам.
Если огурцы уже полежали и стали менее упругими, предварительно замочите их в холодной воде на 2–3 часа — тогда они останутся более хрустящими после маринования.
Из указанного количества ингредиентов у вас получится 2 литровые банки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики.
Шаг 2
Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
Шаг 3
Банки и крышки простерилизуйте удобным для вас способом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 4
Равномерно распределите и положите на дно каждой банки листья смородины и вишни, укроп, чеснок и горошины чёрного и душистого перца.
Шаг 5
Плотно уложите огурцы, чередуя их с кружочками моркови.
Шаг 6
Залейте содержимое банок крутым кипятком до самого верха. Накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 7
Аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 8
Влейте уксусную эссенцию и сразу снимите маринад с огня.
Шаг 9
Залейте банки горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
Шаг 10
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Шаг 11
Перенесите огурцы по-царски на хранение на зиму в прохладное тёмное место.
