Весенняя окрошка со щавелём и колбасой
Эта окрошка готовится на обычной воде с добавлением сметаны и горчицы. Щавель придаёт привычному супу лёгкую приятную кислинку, а зелёный лук и укроп — тот самый свежий аромат.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
Картошка
2–3 штуки
Яйца
3 штуки
Щавель
½ пучка
Свежий крупный огурец
1 штука
Редис
5 штук
Варёная колбаса
200 г
Зелёный лук
½ пучка
Укроп
½ пучка
Соль
по вкусу
Сметана
100 г
Дижонская горчица
1–2 ч. ложки
Приготовление
- 1․
Очистите картошку и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
- 2․
Отдельно сварите яйца вкрутую, остудите.
- 3․
Когда картошка станет мягкой, закиньте к ней щавель, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Можно охладить в холодильнике.
- 4․
Нарежьте огурец, яйца, редис и колбасу мелкими кубиками.
- 5․
Порубите зелень и помните её с солью.
- 6․
Выложите все нарезанные ингредиенты в кастрюлю с картошкой и щавелём.
- 7․
При необходимости добавьте больше воды. Положите сметану, горчицу и соль, хорошо перемешайте.
