Паста по-сицилийски с томатным соусом и баклажанами

Приготовление

1. 1․

   Баклажан нарежьте не слишком крупными кусочками. Выложите на противень, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.

2. 2․

   Тем временем мелко порубите лук. Помидоры измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

4. 4․

   Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне примерно 20 минут.

5. 5․

   Перемешайте соус с баклажанами и оставьте на огне ещё на 10 минут.

6. 6․

   Отварите пасту до состояния al dente по инструкции с упаковки. Слейте всю жидкость.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

7. 7․

   Добавьте пасту в сковороду с соусом и перемешайте. Через минуту снимите с огня. При подаче посыпьте тёртым сыром.