Паста по-сицилийски с томатным соусом и баклажанами

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажан нарежьте не слишком крупными кусочками. Выложите на противень, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.

2. Шаг 2

   Тем временем мелко порубите лук. Помидоры измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

4. Шаг 4

   Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне примерно 20 минут.

5. Шаг 5

   Перемешайте соус с баклажанами и оставьте на огне ещё на 10 минут.

6. Шаг 6

   Отварите пасту до состояния al dente по инструкции с упаковки. Слейте всю жидкость.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

7. Шаг 7

   Добавьте пасту в сковороду с соусом и перемешайте. Через минуту снимите с огня. При подаче посыпьте тёртым сыром.