Паста по-сицилийски с томатным соусом и баклажанами
Густой соус из помидоров, обжаренного лука и баклажанов — прекрасное дополнение к макаронам. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажан нарежьте не слишком крупными кусочками. Выложите на противень, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.
Шаг 2
Тем временем мелко порубите лук. Помидоры измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 4
Добавьте помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне примерно 20 минут.
Шаг 5
Перемешайте соус с баклажанами и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Шаг 6
Отварите пасту до состояния al dente по инструкции с упаковки. Слейте всю жидкость.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипалисьШаг 7
Добавьте пасту в сковороду с соусом и перемешайте. Через минуту снимите с огня. При подаче посыпьте тёртым сыром.
