Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2. Шаг 2

   Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.

3. Шаг 3

   Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.

4. Шаг 4

   Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.

5. Шаг 5

   Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.

6. Шаг 6

   Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

7. Шаг 7

   Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.

8. Шаг 8

   Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.

9. Шаг 9

   Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.

10. Шаг 10

    Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.