1 ч. 40 мин.

Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Name: Пирог с абрикосами и сметанной заливкой
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Мука 200 г; Обычный сахар 85 г; Ванильный сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 160 г; Яичные желтки 2 штуки; Вода 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассыпчатое песочное тесто и нежнейшая заливка с кусочками сочных фруктов идеально дополняют друг друга.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

1 штука

200 г

85 г

1 ч. ложка

160 г

2 штуки

2 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Абрикосы

800 г

Сметана

250 г

Сливки 33%-ной жирности

100 мл

Яйца

3 штуки

Сахар

100 г

Абрикосовый джем

60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
Шаг 2
Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.
Шаг 3
Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.
Шаг 4
Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.
Шаг 6
Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.
Шаг 7
Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.
Шаг 8
Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.
Шаг 9
Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.
Шаг 10
Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.