Пирог с черникой и сметанной заливкой
Приготовьте простую выпечку из хрустящего песочного теста с начинкой из ягод и нежного крема.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Смешайте муку, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
Шаг 2
Влейте холодную воду, замесите гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите в круглую форму диаметром 26 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте излишки. Наколите корж вилкой.
Шаг 4
Тщательно взбейте венчиком сахар, сметану, яйцо, ванильный экстракт, соль и муку.
Шаг 5
Чернику равномерно распределите по коржу и залейте сметанной смесью. Выпекайте пирог 50–60 минут, пока начинка не загустеет.
Если края теста слишком зарумянятся, прикройте их фольгой.
