3 ч.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Name: Пирог с черникой и сметанной заливкой
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 150 г; Сахар 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 100 г; Вода 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Приготовьте простую выпечку из хрустящего песочного теста с начинкой из ягод и нежного крема.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

150 г

1 ст. ложка

½ ч. ложки

100 г

3–4 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

150 г

250 г

1 штука

1 ч. ложка

½ ч. ложки

2 ст. ложки

400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте муку, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
Шаг 2
Влейте холодную воду, замесите гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите в круглую форму диаметром 26 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте излишки. Наколите корж вилкой.
Шаг 4
Тщательно взбейте венчиком сахар, сметану, яйцо, ванильный экстракт, соль и муку.
Шаг 5
Чернику равномерно распределите по коржу и залейте сметанной смесью. Выпекайте пирог 50–60 минут, пока начинка не загустеет.
Если края теста слишком зарумянятся, прикройте их фольгой.