50 мин.

Нежнейший финский пирог с черникой

Name: Нежнейший финский пирог с черникой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Финская
Ingredients: Сливочное масло 100 г + для смазывания; Коричневый сахар 100 г; Яйцо 1 штука; Ржаная мука 100 г; Пшеничная мука 100 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Молотый кардамон 1 щепотка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкий вкус лесных ягод идеально сочетается со сметанной заливкой и рассыпчатым тестом. Десерт получается очень вкусным, с лёгким ароматом кардамона.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

100 г + для смазывания

100 г

1 штука

100 г

100 г

1 ч. ложка

1 щепотка

Ингредиенты для начинки

250 г

1 штука

¼ ч. ложки

1 ч. ложка

4 ст. ложки

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
Шаг 2
С помощью миксера взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром в однородную пышную массу.
Шаг 3
Добавьте к маслу яйцо и взбейте ещё раз. Всыпьте к смеси муку, разрыхлитель и кардамон, замесите гладкое мягкое тесто.
Шаг 4
Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите его руками. Придавите массу ко дну и бортам ёмкости.
Шаг 5
Сделайте на корже несколько проколов вилкой. Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут, а затем немного остудите.
Шаг 6
Соедините сметану, яйцо, кардамон, ванильный экстракт и сахар. Взбейте всё венчиком до однородности.
Шаг 7
Выложите чернику на корж, сверху вылейте сметанную заливку. Выпекайте пирог в разогретой духовке 20–30 минут, пока начинка не загустеет.
Чтобы пирог было легче резать, оставьте его на 30–40 минут при комнатной температуре.

Десерты и выпечка Финская кухня

Комментарии

Елена Л.

15.07.23 18:45

Кардамон придает интересный аромат, до этого с ним не готовила. Вообще побольше бы узнала о таких нетипичных специях)) Советовала бы не форму смазывать маслом, а вообще полностью "защищаться" пергаментом. Кстати, прекрасно подошла круглая форма со следующими параметрами: 24 см - нижний диаметр 27 см - верхний диаметр 3 см - высота