Польский торт «Наполеонка» из слоёного теста

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.

Присыпьте стол мукой. Разрежьте тесто на два одинаковых квадрата. Раскатайте в прямоугольники.

Перенесите заготовки на противень. Накройте их пергаментом и вторым противнем.

Выпекайте коржи 15 минут. Снимите верхний противень и пергамент и продолжайте готовить ещё около 5 минут до румяности. Полностью остудите.

Для крема нагрейте в кастрюле 400 мл молока и 200 г сахара до кипения.

Соедините оставшееся молоко, желтки и крахмал. Постоянно помешивая, влейте содержимое кастрюли тонкой струйкой.

Перелейте основу для крема обратно в кастрюлю. Варите, не переставая мешать, на небольшом огне до загустения. Введите масло и охладите.

Взбейте миксером холодные сливки и 20 г сахара до жёстких пиков.

Выложите в прямоугольную форму для выпечки подходящего размера первый корж. Распределите по нему крем, а сверху сливки. Накройте вторым коржом.

Уберите торт в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.