Пышные оладьи с рикоттой

Если рикотта кажется очень жидкой, откиньте её на сито и оставьте на 30 минут.

4 рецепта рикотты, которая вкуснее магазинной

Соедините муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Отделите белки от желтков.

Желтки смешайте с рикоттой, молоком и ванильным экстрактом.

Всыпьте мучную смесь и аккуратно перемешайте.

Отдельно миксером взбейте белки в пышную устойчивую кремообразную массу.

Введите небольшое количество белковой массы в тесто, перемешайте и осторожно добавьте всё остальное.

Разогрейте сковороду на средне-высоком огне и смажьте сливочным маслом.

Выкладывайте на сковороду тесто ложкой или половником, делая оладьи не слишком большими.

Обжаривайте по 3–4 минуты с одной стороны. На поверхности должны появиться пузырьки.

Переверните оладьи и готовьте ещё 2–3 минуты с другой стороны.