Пюре из батата с горошком и кукурузой
Из запечённого батата, обжаренного лука, горошка и кукурузы получается отличное пюре в африканском стиле.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
3–4 штуки
2 ст. ложки + для запекания
100–120 г
100–120 г
1 штука
2–3 зубчика
несколько веточек
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Батат разрежьте на половинки. Сбрызните маслом и запекайте примерно полчаса или дольше при 200 °С.
Время может немного меняться в зависимости от размера клубней и особенностей вашей духовки.
Шаг 2
Достаньте из духовки и слегка остудите. Ложкой выскоблите мякоть.
Шаг 3
Кукурузу и горошек отварите примерно за 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
Шаг 6
Добавьте батат и размешайте, разминая крупные кусочки.
Шаг 7
Выложите в сковороду горошек с кукурузой и рубленую зелень. Посолите, поперчите и размешайте ещё раз.
