50 мин.

Пюре из батата с горошком и кукурузой

Name: Пюре из батата с горошком и кукурузой
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Африканская
Ingredients: Батат 3–4 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки + для запекания; Замороженная кукуруза 100–120 г; Замороженный зелёный горошек 100–120 г; Крупная луковица 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Петрушка или кинза несколько веточек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из запечённого батата, обжаренного лука, горошка и кукурузы получается отличное пюре в африканском стиле.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

Батат

3–4 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки + для запекания

Замороженная кукуруза

100–120 г

Замороженный зелёный горошек

100–120 г

1 штука

2–3 зубчика

несколько веточек

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Батат разрежьте на половинки. Сбрызните маслом и запекайте примерно полчаса или дольше при 200 °С.
Время может немного меняться в зависимости от размера клубней и особенностей вашей духовки.
Шаг 2
Достаньте из духовки и слегка остудите. Ложкой выскоблите мякоть.
Шаг 3
Кукурузу и горошек отварите примерно за 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
Шаг 6
Добавьте батат и размешайте, разминая крупные кусочки.
Шаг 7
Выложите в сковороду горошек с кукурузой и рубленую зелень. Посолите, поперчите и размешайте ещё раз.