50 мин.

Пюре из батата с горошком и кукурузой

Name: Пюре из батата с горошком и кукурузой
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Африканская
Ingredients: Батат 3–4 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки + для запекания; Замороженная кукуруза 100–120 г; Замороженный зелёный горошек 100–120 г; Крупная луковица 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Петрушка или кинза несколько веточек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из запечённого батата, обжаренного лука, горошка и кукурузы получается отличное пюре в африканском стиле.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Батат

3–4 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки + для запекания

Замороженная кукуруза

100–120 г

Замороженный зелёный горошек

100–120 г

Крупная луковица

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Петрушка или кинза

несколько веточек

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Батат разрежьте на половинки. Сбрызните маслом и запекайте примерно полчаса или дольше при 200 °С.
Время может немного меняться в зависимости от размера клубней и особенностей вашей духовки.
2․
Достаньте из духовки и слегка остудите. Ложкой выскоблите мякоть.
3․
Кукурузу и горошек отварите примерно за 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
4․
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.
6․
Добавьте батат и размешайте, разминая крупные кусочки.
7․
Выложите в сковороду горошек с кукурузой и рубленую зелень. Посолите, поперчите и размешайте ещё раз.