35 мин.

Крем-суп из цветной капусты с карри и имбирём

Name: Крем-суп из цветной капусты с карри и имбирём
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 2 ст. ложки; Замороженная цветная капуста 800–900 г; Соль по вкусу; Красный перец (молотый или хлопьями) по вкусу; Карри 1–1½ ч. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Сливки 20%-ной жирности 70–100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Индийская приправа придаст супу золотистый цвет и сделает вкус выразительным.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Растительное масло

2 ст. ложки

Замороженная цветная капуста

800–900 г

Соль

по вкусу

Красный перец (молотый или хлопьями)

по вкусу

Карри

1–1½ ч. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Сливки 20%-ной жирности

70–100 мл

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно одной или полутора чайных ложек.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте примерно полминуты.
3․
Выложите туда замороженную капусту. Добавьте соль, перец и карри.
4․
Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите примерно 10–15 минут, чтобы капуста стала мягкой.
5․
Снимите суп с огня и пюрируйте погружным блендером. Добавьте сливки и взбейте ещё раз.
6․
Верните кастрюлю с супом на плиту и подогревайте на среднем огне ещё полторы-две минуты.