Чесночный крем-суп с картофелем и пармезаном

Приготовление

1. 1․

   Разберите на зубчики 3 головки чеснока и очистите.

2. 2․

   Выложите зубчики в форму, полейте двумя ложками масла, посолите и поперчите.

3. 3․

   Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса или больше. За время запекания несколько раз перемешайте.

   Время может немного меняться в зависимости от размера зубчиков и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на мягкость чеснока.
4. 4․

   Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Раздавите ножом 5–7 зубчиков чеснока.

5. 5․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте раздавленный чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё 2–3 минуты.

6. 6․

   Добавьте картофель и запечённый чеснок. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15–20 минут.

   На этом шаге в суп можно добавить немного сушёного тимьяна.
7. 7․

   Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Посолите, поперчите и смешайте с тёплыми сливками. Верните на умеренный огонь и подогревайте ещё 2–3 минуты.

8. 8․

   При подаче на дно тарелок сначала насыпьте по 2–3 столовые ложки пармезана, а после наливайте горячий суп. По желанию добавьте немного лимонного сока.