Тыквенный крем-суп с курицей

Приготовление

1. 1․

   Филе залейте холодной водой и отварите за примерно 20–25 минут.

2. 2․

   Выложите курицу на тарелку, слегка остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите, вам понадобится 500 мл.

3. 3․

   Тыкву нарежьте средними кусочками, лук, морковь и сельдерей — небольшими. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на крупной тёрке, достаточно столовой ложки.

4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте лук, морковь и сельдерей за 4–5 минут.

5. 5․

   Закиньте имбирь, чеснок, соль, перец, мускатный орех и сушёную зелень. Подрумянивайте ещё полминуты.

6. 6․

   Добавьте тыкву и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.

7. 7․

   Залейте горчим бульоном. После закипания прикройте крышкой и оставьте на небольшом огне на примерно на 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.

8. 8․

   Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Верните на плиту, размешайте с кокосовым молоком и доведите до кипения.

   Попробуйте и добавьте ещё немного соли и перца, если нужно.
9. 9․

   Закиньте курицу в суп и перемешайте. Через 1–2 минуты снимите с огня.