45 мин.

Тыквенный суп-пюре с куриными фрикадельками

Name: Тыквенный суп-пюре с куриными фрикадельками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква очищенная 500 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1–2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Куриный бульон или вода 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 1½–2 ст. ложки; Молоко 50 мл; Куриный фарш 350 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп получается очень нежным, а шарики из фарша делают его особенно сытным и аппетитным.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 штука

1–2 штуки

3 ст. ложки

Куриный бульон или вода

1 л

по вкусу

по вкусу

1½–2 ст. ложки

50 мл

350 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тыкву, лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 3
Добавьте тыкву. Подрумянивайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
Шаг 4
Залейте овощи горячим бульоном. Прикройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте соль и перец.
Шаг 5
Измельчите тыкву, морковь и лук погружным блендером.
Шаг 6
Панировочные сухари залейте молоком на 5 минут. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики.
Если у вас нет готового фарша, просто измельчите все ингредиенты для фрикаделек в блендере.
Шаг 7
Аккуратно опустите фрикадельки в суп. После повторного закипания варите на умеренном огне под крышкой примерно 15 минут.