Тыквенный крем-суп со сливками, голубым сыром и миндалём
1 ч. 30 мин.

Тыквенный крем-суп со сливками, голубым сыром и миндалём

Избранное

Тыквенный суп зачастую уплетают за обе щеки даже те, кто в других видах тыкву не переваривает. Особенно если приготовить это блюдо «как в ресторане» — с добавлением взбитых сливок, острого деликатесного сыра и рубленого миндаля.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Тыква
1 штука
Морковь
2 штуки
Масло растительное
1–2 ст. ложки
Миндаль (целый или лепестки)
для украшения
Перец чили
для украшения
Сыр с голубой плесенью (горгонзола, стилтон)
10–15 г на порцию
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Мускатный орех
по вкусу
Сливки (кокосовые или обычные 20%)
60 мл на порцию

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте все ингредиенты.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  2. 2․

    Почистите овощи. Из тыквы тщательно выскребите ложкой семечки и внутренние прожилки. Нарежьте тыкву и морковь на куски среднего размера.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  3. 3․

    Подрумяньте овощи на масле в глубокой сковороде. Кастрюля из нержавейки тоже подойдёт.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  4. 4․

    Залейте тыкву и морковь водой примерно наполовину, закройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне. Когда овощи сделаются мягкими (пробуем кончиком ножа), снимите их с огня и слейте почти всю оставшуюся воду.

    Немного остудите и пробейте погружным или стационарным блендером до полной однородности массы.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова

    Полученное гладкое пюре – готовая основа для тыквенного супа, излишки которой можно заморозить и использовать позже.

  5. 5․

    Обжарьте миндаль на сухой сковородке. Показатель готовности — полностью остывшие орехи должны быть хрупкими.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова

    Этот шаг можно пропустить, если взять миндальные лепестки или готовый жареный миндаль, в идеале — подкопчённый.

  6. 6․

    Подготовьте добавки: перец чили нарежьте слайсами, произвольно нарубите ножом миндаль, измельчите сыр.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  7. 7․

    Отложите овощное пюре в количестве, необходимом для одного приёма пищи, в небольшую кастрюльку. Разведите водой или бульоном до консистенции густого супа. Добавьте соль и сахар, приправьте мускатным орехом. Хорошо прогрейте, чтобы специи раскрылись.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  8. 8․

    Разлейте горячий суп по тарелкам. Немного подогретые сливки взбейте в мягкую пену и добавьте, не перемешивая. Можно обойтись и без взбивания: на вкус это не повлияет, но текстура супа получится менее воздушной.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
  9. 9․

    Распределите по тарелкам сыр и миндаль, украсьте блюдо несколькими колечками чили и немедленно подавайте.

    Тыквенный крем-суп со сливками голубым сыром и миндалём
    Фото: Иванна Орлова
Обложка: Иванна Орлова
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре с беконом и чили
Тыквенный суп-пюре с беконом и чили
Простой тыквенный крем-суп с куркумой и кориандром
Простой тыквенный крем-суп с куркумой и кориандром
Тыквенный крем-суп с сухариками и фисташками
Тыквенный крем-суп с сухариками и фисташками
Тыквенный крем-суп с сыром и яблоком
Тыквенный крем-суп с сыром и яблоком
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Избранное
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Избранное
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Избранное