Паста с брюссельской капустой и беконом

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Бекон 5–6 ломтиков
• Брюссельская капуста 450 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Сухое белое вино 60 мл
• Спагетти 450 г
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Сухой перец чили по вкусу
• Пармезан 45 г

Способ приготовления

• Бекон нарежьте небольшими кусочками. Брюссельскую капусту разрежьте на четыре части. Чеснок очистите и порубите.

• Обжаривайте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки 5–6 минут. Затем переложите его на бумажное полотенце.

• Оставьте в сковороде примерно половину вытопившегося из бекона жира. Готовьте в нём капусту 5 минут.

• Влейте вино, уменьшите огонь и готовьте овощи, пока вино полностью не выпарится. Переложите капусту на тарелку.

• Отваривайте спагетти в хорошо подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг и сохраните 1 стакан воды от варки.

• В сковороде, где готовилась капуста, разогрейте половину оливкового масла. Обжаривайте в нём чеснок до золотистого цвета 3–5 минут.

• Переложите в сковороду спагетти и влейте немного воды от варки. Хорошо перемешайте.

• Соедините спагетти с капустой, беконом, перцем и тёртым сыром. Выложите пасту на блюдо и сбрызните оставшимся оливковым маслом.