20 мин.

Паста со шпинатом, горошком и песто

Name: Паста со шпинатом, горошком и песто
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти 400 г; Соль по вкусу; Шпинат 100 г + для украшения; Замороженный зелёный горошек 140 г; Базилик ¹⁄₄–¹⁄₂ пучка; Песто 3 ст. ложки; Сливки жирностью 10–20% 150 мл; Пармезан 50 г + для посыпки; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Спагетти подаётся в соусе из зелени, овощей, песто, сливок и пармезана. Быстро, просто, но в то же время изысканно.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Спагетти

400 г

Соль

по вкусу

Шпинат

100 г + для украшения

Замороженный зелёный горошек

140 г

Базилик

¹⁄₄–¹⁄₂ пучка

Песто

3 ст. ложки

Сливки жирностью 10–20%

150 мл

Пармезан

50 г + для посыпки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
2․
Тем временем залейте шпинат и горошек кипятком на 3–4 минуты. Горошек должен стать мягким.
3․
Слейте воду и выложите шпинат с горошком в чашу блендера или кухонного комбайна.
4․
Добавьте листья базилика, песто, сливки и тёртый пармезан.
5․
Взбейте всё в однородную массу.
6․
Слейте со спагетти жидкость в отдельную миску.
7․
В кастрюлю со спагетти влейте весь соус, перемешайте и готовьте на слабом огне несколько минут.
Если паста кажется суховатой, влейте немного воды, в которой варились спагетти.
8․
Приправьте пасту солью и перцем.
9․
Перед подачей посыпьте блюдо тёртым пармезаном и украсьте шпинатом.