Паста со шпинатом, горошком и песто

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Спагетти 400 г
• Соль по вкусу
• Шпинат 100 г + для украшения
• Замороженный зелёный горошек 140 г
• Базилик ¹⁄₄–¹⁄₂ пучка
• Песто 3 ст. ложки
• Сливки жирностью 10–20% 150 мл
• Пармезан 50 г + для посыпки
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.

  Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

• Тем временем залейте шпинат и горошек кипятком на 3–4 минуты. Горошек должен стать мягким.

• Слейте воду и выложите шпинат с горошком в чашу блендера или кухонного комбайна.

• Добавьте листья базилика, песто, сливки и тёртый пармезан.

• Взбейте всё в однородную массу.

• Слейте со спагетти жидкость в отдельную миску.

• В кастрюлю со спагетти влейте весь соус, перемешайте и готовьте на слабом огне несколько минут.

  Если паста кажется суховатой, влейте немного воды, в которой варились спагетти.

• Приправьте пасту солью и перцем.

• Перед подачей посыпьте блюдо тёртым пармезаном и украсьте шпинатом.