1 ч.

Пастуший пирог с грибами

Name: Пастуший пирог с грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Английская кухня
Ingredients: Картошка 800–900 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 60 г; Греческий йогурт 125 г; Шампиньоны 450 г; Морковь 3–4 штуки; Лук 2–3 штуки; Масло растительное 2 ст. ложки; Тимьян 1–2 веточки; Розмарин 1–2 веточки; Томатная паста 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Красное вино 120 мл; Овощной бульон 300–500 мл; Зелёный горошек 200 г

Вегетарианская версия классического английского блюда. Начинку из шампиньонов и овощей делает особенно вкусной красное вино, а благодаря греческому йогурту слой картофельного пюре становится очень нежным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Картошка

800–900 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

60 г

Греческий йогурт

125 г

Шампиньоны

450 г

Морковь

3–4 штуки

Лук

2–3 штуки

Масло растительное

2 ст. ложки

Тимьян

1–2 веточки

Розмарин

1–2 веточки

Томатная паста

2 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Красное вино

120 мл

Овощной бульон

300–500 мл

Зелёный горошек

200 г

Приготовление

1․
Очищенную картошку нарежьте не очень крупно и отварите до мягкости примерно за 10–15 минут. Слейте жидкость.
2․
Разомните картофель, а после перемешайте с солью, маслом и йогуртом.
3․
Грибы и морковь нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.
4․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук.
5․
Добавьте грибы с морковью и целые веточки тимьяна и розмарина. Обжаривайте несколько минут, пока морковь не станет мягкой.
6․
Достаньте из сковороды зелень. Добавьте томатную пасту с мукой и перемешайте. Залейте вино и готовьте ещё минуту-две, часто помешивая.
7․
Медленно влейте в сковороду бульон, не переставая перемешивать. Посолите и тушите на слабом огне, пока соус не начнёт густеть.
8․
Добавьте горох, перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
9․
Переложите начинку в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
10․
Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.

Вторые блюда Английская кухня

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях