1 ч.

Пастуший пирог с грибами

Name: Пастуший пирог с грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Английская
Ingredients: Картошка 800–900 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 60 г; Греческий йогурт 125 г; Шампиньоны 450 г; Морковь 3–4 штуки; Лук 2–3 штуки; Масло растительное 2 ст. ложки; Тимьян 1–2 веточки; Розмарин 1–2 веточки; Томатная паста 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Красное вино 120 мл; Овощной бульон 300–500 мл; Зелёный горошек 200 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вегетарианская версия классического английского блюда. Начинку из шампиньонов и овощей делает особенно вкусной красное вино, а благодаря греческому йогурту слой картофельного пюре становится очень нежным.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

800–900 г

по вкусу

60 г

125 г

450 г

3–4 штуки

2–3 штуки

2 ст. ложки

1–2 веточки

1–2 веточки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

120 мл

300–500 мл

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очищенную картошку нарежьте не очень крупно и отварите до мягкости примерно за 10–15 минут. Слейте жидкость.
Шаг 2
Разомните картофель, а после перемешайте с солью, маслом и йогуртом.
Шаг 3
Грибы и морковь нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук.
Шаг 5
Добавьте грибы с морковью и целые веточки тимьяна и розмарина. Обжаривайте несколько минут, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 6
Достаньте из сковороды зелень. Добавьте томатную пасту с мукой и перемешайте. Залейте вино и готовьте ещё минуту-две, часто помешивая.
Шаг 7
Медленно влейте в сковороду бульон, не переставая перемешивать. Посолите и тушите на слабом огне, пока соус не начнёт густеть.
Шаг 8
Добавьте горох, перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
Шаг 9
Переложите начинку в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
Шаг 10
Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.