Картофельная запеканка с ветчиной

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Лук-шалот 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Жирные сливки 350–360 мл
• Свежий тимьян ¹⁄₂ пучка
• Картофель 900 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Ветчина 300–350 г
• Твёрдый сыр 60–80 г
• Тёртый пармезан 2 ст. ложки

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте размягчённым маслом форму для запекания.

• Шалот разрежьте на четвертинки. Поместите в небольшой сотейник вместе с целыми зубчиками чеснока, сливками и 1 столовой ложкой листьев тимьяна.

• Доведите до кипения на огне ниже среднего. Готовьте около 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

• Тем временем очистите картофель и нарежьте очень тонкими кружочками.

• Немного остудите сливочный соус и взбейте в блендере до однородности.

• Покройте дно формы ¹⁄₃ соуса. Сверху разложите половину картошки. Посолите и поперчите её.

• Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками и выложите половину на овощи. Полейте половиной соуса.

• Повторите слой картошки, мяса и соуса. Накройте форму фольгой.

• Запекайте около 45 минут, пока соус не закипит а картошка не станет мягкой.

  Если картофель не успел стать мягким, увеличьте время приготовления. Проверить это легко: просто проткните картофельный ломтик вилкой. Прибор должен легко войти в него.

• Снимите фольгу и посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку ещё на несколько минут, чтобы верх запеканки подрумянился.