Как приготовить брукис — брауни и печенье в одном десерте
Если вы не можете выбрать между шоколадным брауни и печеньем с шоколадной крошкой, попробуйте приготовить брукис. В этом десерте слои мягкого, насыщенного шоколадом брауни чередуются с тестом для печенья, которое при выпекании становится золотистым. В разрезе брукис выглядит особенно эффектно, поэтому его можно подать и на праздничный стол, и к обычному чаепитию.
Для печенья удобнее всего использовать шоколадные капли: они сохраняют форму и красиво смотрятся в готовом десерте. Но подойдёт и обычный шоколад — молочный, белый или тёмный. Выбирайте тот, который больше любите, или смешайте несколько видов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для печенья
Ингредиенты для брауни
Приготовление
Шаг 1
Для печенья растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте его с коричневым и обычным сахаром до однородности.
Шаг 2
Добавьте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте муку, соду и кукурузный крахмал. Замесите мягкое тесто и вмешайте кусочки шоколада. Отставьте в сторону.
Шаг 4
Для брауни поломайте шоколад на кусочки и соедините его со сливочным маслом. Растопите массу на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, затем слегка остудите.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте яйца со всем сахаром миксером или венчиком. Масса должна посветлеть и стать более воздушной.
Шаг 6
Влейте растопленный шоколад с маслом и перемешайте до однородности.
Шаг 7
Добавьте муку, какао и соль. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 8
Застелите форму для выпечки пергаментом. Подойдёт квадратная форма размером примерно 20 × 20 см.
Шаг 9
Выложите половину теста для брауни и распределите его по дну формы.
Шаг 10
Сверху небольшими порциями распределите половину теста для печенья.
Шаг 11
Повторите слои: выложите оставшееся тесто для брауни, затем оставшееся тесто для печенья.
Шаг 12
Выпекайте брукис в разогретой до 175 °C духовке 40–50 минут. Центр должен оставаться слегка мягким, но верх уже должен схватиться.
Шаг 13
Полностью остудите десерт в форме, затем нарежьте квадратами и подавайте.
