1 ч. 20 мин.

Как приготовить брукис — брауни и печенье в одном десерте

Name: Как приготовить брукис — брауни и печенье в одном десерте
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Коричневый сахар 80 г; Сахар 50 г; Яйцо 1 штука; Мука 180 г; Сода ½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Шоколадные капли 100 г

Анастасия Савчук

Автор Лайфхакера

Если вы не можете выбрать между шоколадным брауни и печеньем с шоколадной крошкой, попробуйте приготовить брукис. В этом десерте слои мягкого, насыщенного шоколадом брауни чередуются с тестом для печенья, которое при выпекании становится золотистым. В разрезе брукис выглядит особенно эффектно, поэтому его можно подать и на праздничный стол, и к обычному чаепитию.

Для печенья удобнее всего использовать шоколадные капли: они сохраняют форму и красиво смотрятся в готовом десерте. Но подойдёт и обычный шоколад — молочный, белый или тёмный. Выбирайте тот, который больше любите, или смешайте несколько видов.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для печенья

100 г

80 г

50 г

1 штука

180 г

½ ч. ложки

1 ч. ложка

100 г

Ингредиенты для брауни

200 г

100 г

3 штуки

120 г

50 г

75 г

25 г

1 щепотка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Для печенья растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте его с коричневым и обычным сахаром до однородности.
Шаг 2
Добавьте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте муку, соду и кукурузный крахмал. Замесите мягкое тесто и вмешайте кусочки шоколада. Отставьте в сторону.
Шаг 4
Для брауни поломайте шоколад на кусочки и соедините его со сливочным маслом. Растопите массу на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, затем слегка остудите.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте яйца со всем сахаром миксером или венчиком. Масса должна посветлеть и стать более воздушной.
Шаг 6
Влейте растопленный шоколад с маслом и перемешайте до однородности.
Шаг 7
Добавьте муку, какао и соль. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 8
Застелите форму для выпечки пергаментом. Подойдёт квадратная форма размером примерно 20 × 20 см.
Шаг 9
Выложите половину теста для брауни и распределите его по дну формы.
Шаг 10
Сверху небольшими порциями распределите половину теста для печенья.
Шаг 11
Повторите слои: выложите оставшееся тесто для брауни, затем оставшееся тесто для печенья.
Шаг 12
Выпекайте брукис в разогретой до 175 °C духовке 40–50 минут. Центр должен оставаться слегка мягким, но верх уже должен схватиться.
Шаг 13
Полностью остудите десерт в форме, затем нарежьте квадратами и подавайте.