Трёхслойный мятный брауни — ароматный десерт с шоколадом

Приготовление

1. Шаг 1

   Застелите пергаментом форму со сторонами 24 см. Разогрейте духовку до 180 ℃.

2. Шаг 2

   Сперва займитесь шоколадным слоем. Разломайте на кусочки шоколад, нарежьте масло, выложите в жаропрочную миску. Растопите удобным для вас способом.

   Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел

3. Шаг 3

   Хорошо взбейте в блендере оба вида сахара и мятные листья. Выложите в жаропрочную миску, добавьте яйца, перемешайте.

4. Шаг 4

   Поставьте яичную массу над кипящей водой так, чтобы миска не касалась воды. Взбивайте венчиком, пока масса не станет более пышной, а сахар не растворится.

5. Шаг 5

   Снимите с огня и вмешайте шоколад с маслом.

6. Шаг 6

   Соедините муку, какао и соль. Всыпьте в шоколадную массу и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

7. Шаг 7

   Перелейте его в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 20 минут. Если воткнуть в тесто зубочистку, то на ней останется немного влажных крошек.

8. Шаг 8

   Немного остудите основу, затем выньте вместе с пергаментом из формы и полностью остудите. Затем верните обратно в форму.

9. Шаг 9

   Пока остывает шоколадный бисквит, займитесь мятным слоем. Взбейте в блендере молоко с мятой.

   Для более яркого зелёного цвета добавьте к молоку матчу.

10. Шаг 10

    Соедините сахар и крахмал в небольшой кастрюле с толстым дном. Вмешайте яйцо.

11. Шаг 11

    Влейте мятное молоко, перемешайте и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2–3 минуты.

12. Шаг 12

    Снимите с огня и остудите до тёплого состояния. Периодически перемешивайте крем.

13. Шаг 13

    Добавьте кусочки сливочного масла и сметану, перемешайте до однородности.

14. Шаг 14

    Распределите мятный крем ровным слоем по шоколадной основе. Уберите в холодильник на 2 часа.

15. Шаг 15

    Поломайте тёмный шоколад. Подогрейте сливки и смешайте с шоколадом. Немного остудите глазурь, иногда перемешивая.

16. Шаг 16

    Покройте десерт шоколадной глазурью. Уберите в холодильник ещё на 1 час.