Рулет с маком

Мак промойте и обсушите. Молоко смешайте с сахаром и доведите до кипения.

Всыпьте 100 г мака в молоко и варите, помешивая, 5–10 минут. Накройте крышкой и оставьте на 1 час.

Дрожжи раскрошите и смешайте со 150 мл тёплого молока, сахаром и солью.

Растопите сливочное масло. Влейте его к молоку, добавьте 1 яйцо, перемешайте всё до однородности.

Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и немного липкое тесто.

Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

Мак с молоком пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Откиньте начинку на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.

Равномерно распределите начинку по тесту, сверните его в рулет и защипните края.

Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут в тёплом месте.

Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой молока. Смажьте рулет, посыпьте оставшимся маком.

Выпекайте 35–45 минут до готовности. Горячий рулет смажьте сливочным маслом.