Рулет «Сникерс»
Десерт по мотивам знаменитого шоколадного батончика. Он состоит из четырёх компонентов: мягкого бисквита, карамели с кусочками арахиса, нежного сливочного крема и глазури из шоколада.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.
Шаг 3
Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.
Шаг 4
Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.Шаг 5
Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.
Шаг 6
Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.
Шаг 7
Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок.
Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю.Шаг 8
Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.
Шаг 9
Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 10
Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.
Шаг 11
Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 12
Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.
Шаг 13
Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.
