Салат с брокколи, нутом, бурым рисом и лимонной заправкой
В этом салате нет мяса или яиц, но благодаря нуту и рису он получается довольно сытным. А лёгкая лимонная заправка с горчицей прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.
Время приготовления
Ингредиенты для салата
Ингредиенты для заправки
Приготовление
Шаг 1
Выложите рис в кастрюлю, залейте водой, подсолите и поставьте на огонь.
Шаг 2
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–35 минут.
Шаг 3
Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 4
Затем перемешайте вилкой, переложите на тарелку и полностью остудите.
Шаг 5
Тем временем разделите брокколи на соцветия. Выложите их в миску, залейте кипятком, накройте и оставьте на 3 минуты.
Шаг 6
После слейте жидкость, охладите брокколи в холодной воде и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 7
Слегка обжарьте миндаль на сухой сковороде.
Шаг 8
Порубите зелёный лук и петрушку. Добавьте к ним подготовленные ингредиенты, нут и перец.
Шаг 9
Из лимона выжмите сок, мелко натрите цедру. Чеснок измельчите.
Шаг 10
Соедините сок, цедру, чеснок, масло и горчицу и заправьте этой смесью салат. При необходимости подсолите его.
