Тёплый салат со спаржей, помидорами и яйцами пашот

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте в сковороде половину оливкового масла. Готовьте спаржу 5 минут. Переложите на тарелку.

2. Шаг 2

   В той же сковороде обжарьте на оставшемся масле нарезанные помидоры и репчатый лук до мягкости.

3. Шаг 3

   Смешайте спаржу с помидорами, луком и руколой. Посолите и поперчите.

4. Шаг 4

   Вскипятите в кастрюле воду с уксусом. Разбейте яйца в отдельные миски. Осторожно перелейте их в кастрюлю и варите на небольшом огне 2–4 минуты.

   Как приготовить идеальные яйца пашот

5. Шаг 5

   Аккуратно перенесите яйца шумовкой на бумажные полотенца и обсушите.

6. Шаг 6

   Распределите салат по двум тарелкам. Сверху выложите яйца пашот. Посыпьте их солью и перцем.

   По желанию дополните салат зелёным луком.