30 мин.

Тёплый салат со спаржей, помидорами и яйцами пашот

Name: Тёплый салат со спаржей, помидорами и яйцами пашот
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 2 ст. ложки; Спаржа зелёная 450 г; Помидоры черри 300 г; Лук репчатый ½ штуки; Рукола 1 пучок; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Уксус 9%-й 2 ст. ложки; Яйца 2 штуки

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Яйца с кремовым желтком отлично дополняют овощной салат.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. ложки

450 г

300 г

½ штуки

1 пучок

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

2 штуки

Можно добавить

Зелёный лук

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте в сковороде половину оливкового масла. Готовьте спаржу 5 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 2
В той же сковороде обжарьте на оставшемся масле нарезанные помидоры и репчатый лук до мягкости.
Шаг 3
Смешайте спаржу с помидорами, луком и руколой. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Вскипятите в кастрюле воду с уксусом. Разбейте яйца в отдельные миски. Осторожно перелейте их в кастрюлю и варите на небольшом огне 2–4 минуты.
Как приготовить идеальные яйца пашот
Шаг 5
Аккуратно перенесите яйца шумовкой на бумажные полотенца и обсушите.
Шаг 6
Распределите салат по двум тарелкам. Сверху выложите яйца пашот. Посыпьте их солью и перцем.
По желанию дополните салат зелёным луком.