Самса со свининой
С этим простым рецептом у вас получится идеальная домашняя самса с хрустящим слоёным тестом и сочной начинкой. Обязательно добавьте к ней зиру, она придаст выпечке восхитительный аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Тёплую воду взбейте венчиком с одним яйцом и чайной ложкой соли. Влейте жидкость к муке, замесите гладкое и крутое тесто.
Шаг 2
Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 3
Растопите сливочное масло. Тесто обомните и раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт, смажьте его маслом.
Шаг 4
С широкого края скатайте пласт в плотный рулет, сверните его улиткой, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5
В это время нарежьте мелкими кубиками свинину и лук. Смешайте с солью, перцем и зирой.
Шаг 6
Противень застелите бумагой для выпечки. Разверните «улитку» и нарежьте рулет на кусочки шириной 2–3 см. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг.
Шаг 7
В центр заготовок выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните соседние края лепёшек, чтобы получились треугольники.
Шаг 8
Выложите заготовки на противень швом вниз. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им тесто. Если хотите, посыпьте кунжутом.
Шаг 9
Выпекайте самсу 40–50 минут в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета.
