Шаг 1
Соедините сахар, воду, мёд и кардамон. Доведите до кипения и варите сироп на небольшом огне 15–20 минут.
Шаг 2
Удалите семена кардамона из сиропа, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. Полностью остудите сироп.
Шаг 3
Мелко порубите фундук и шоколад, добавьте корицу, перемешайте. Растопите сливочное масло.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом.
Шаг 5
Выложите в форму 5 листов теста, смазывая каждый маслом. Сверху распределите тонкий слой шоколада и орехов.
Шаг 6
На начинку выложите три листа теста, промазанные маслом. Снова добавьте орехи. Повторите слои из трёх листов фило и начинки ещё три раза.
Шаг 7
На последний слой начинки выложите пять листов фило, каждый промазывая маслом. Острым ножом сделайте на пахлаве глубокие надрезы, чтобы получились небольшие квадраты.
Шаг 8
Выпекайте пахлаву 25 минут, затем уменьшите температуру до 160 °С. Выпекайте ещё 30–35 минут.
Шаг 9
Горячую пахлаву полейте сиропом, остудите и уберите в холодильник на 4 часа.