4 ч.

Турецкая пахлава с фисташками

Name: Турецкая пахлава с фисташками
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Несолёные фисташки 300 г + для украшения; Сливочное масло 450 г; Тесто фило 450 г; Лимон ½ штуки; Сахар 600 г; Вода 400 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тончайшие слои теста фило, много горячего сахарного сиропа, топлёного масла и хрустящих фисташек — вот и весь секрет той самой восточной сладости.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Несолёные фисташки

300 г + для украшения

450 г

450 г

½ штуки

600 г

400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Фисташки измельчите в мелкую крошку.
Шаг 2
Сливочное масло растопите и нагревайте на небольшом огне 10–15 минут до появления пены и тёмного осадка. Процедите горячее масло через несколько слоёв марли.
Шаг 3
Прямоугольную форму размером 25 на 35 см смажьте маслом. Разогрейте духовку до 200 °С.
Шаг 4
Выложите в форму половину листов теста фило, смазывая каждый топлёным маслом. Распределите по тесту фисташки.
Шаг 5
Выложите на орехи вторую половину листов, каждый покрывая маслом. Полейте остатками масла. В форме разрежьте будущую пахлаву на небольшие квадраты.
Шаг 6
Выпекайте пахлаву 55–65 минут до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7
Выжмите сок из лимона. Смешайте сахар с водой. Сироп доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня и введите лимонный сок.
Шаг 8
Пахлаву достаньте из духовки и полейте горячим сиропом. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Украсьте измельчёнными фисташками.