Шаг 1
Разогрейте духовку до 200° C.
Шаг 2
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Разрежьте на крупные кусочки.
Если у вас замороженные сливы, то заблаговременно разморозьте их, откинув на дуршлаг. Затем удалите лишнюю влагу.
.
Шаг 3
Смешайте сливы с лимонным соком, сахаром и корицей.
Шаг 4
Выложите в стеклянную форму для выпечки и запекайте в течение 25–30 минут, периодически помешивая. Выньте сливы из духовки и полностью остудите.
Сливовый сок при запекании превратится в глазурь.
Шаг 5
На рабочей поверхности разложите пергаментную бумагу. Положите на неё один лист теста фило и равномерно смажьте растопленным маслом.
Шаг 6
Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Посыпьте половиной фисташек. Повторите процесс с оставшимися слоями.
Шаг 7
Разложите охлаждённые сливы вдоль длинного края теста, отступая от него 2–2,5 см. С помощью пергамента аккуратно сверните тесто в рулет.
Не скручивайте тесто слишком сильно.
Шаг 8
Сделайте небольшие надрезы сверху. Слегка смажьте штрудель сливочным маслом и осторожно выложите на противень швом вниз вместе с пергаментом.
Шаг 9
Выпекайте примерно 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Шаг 10
Выньте из духовки и оставьте штрудель на противне на 20 минут, прежде чем снимать его.