Симит
Эти турецкие бублики с хрустящей сладкой корочкой и кунжутом — лучшая пара для мягкого сыра, мёда и овощных закусок.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для покрытия
Приготовление
Шаг 1
Сахар смешайте с дрожжами и тёплой водой. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.
Шаг 2
Муку просейте и смешайте с солью. Добавьте к сухим ингредиентам воду с дрожжами и масло.
Шаг 3
Замесите гладкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 60–90 минут.
Шаг 4
Коричневый сахар смешайте с 3 столовыми ложками воды. На небольшом огне, помешивая, проварите смесь до загустения.
Шаг 5
Доведите сироп до консистенции жидкого мёда, снимите с огня, полностью остудите. Смешайте с 3–4 столовыми ложками воды.
Шаг 6
Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета за 2–3 минуты и полностью остудите.
Шаг 7
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 4–6 равных частей. Из каждой части сформируйте жгут длиной 50–60 см.
Шаг 8
Каждый жгут сложите пополам, скрутите и растяните, соедините концы, чтобы получились бублики.
Шаг 9
Противень застелите пергаментной бумагой. Каждую заготовку опустите в сироп и со всех сторон обваляйте в кунжуте.
Шаг 10
Выложите на противень, накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на на 30–40 минут.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте симиты 15–17 минут до золотистого цвета.
