Симит

Приготовление

1. 1․

   Сахар смешайте с дрожжами и тёплой водой. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.

2. 2․

   Муку просейте и смешайте с солью. Добавьте к сухим ингредиентам воду с дрожжами и масло.

3. 3․

   Замесите гладкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 60–90 минут.

4. 4․

   Коричневый сахар смешайте с 3 столовыми ложками воды. На небольшом огне, помешивая, проварите смесь до загустения.

5. 5․

   Доведите сироп до консистенции жидкого мёда, снимите с огня, полностью остудите. Смешайте с 3–4 столовыми ложками воды.

6. 6․

   Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета за 2–3 минуты и полностью остудите.

7. 7․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 4–6 равных частей. Из каждой части сформируйте жгут длиной 50–60 см.

8. 8․

   Каждый жгут сложите пополам, скрутите и растяните, соедините концы, чтобы получились бублики.

9. 9․

   Противень застелите пергаментной бумагой. Каждую заготовку опустите в сироп и со всех сторон обваляйте в кунжуте.

10. 10․

    Выложите на противень, накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на на 30–40 минут.

11. 11․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте симиты 15–17 минут до золотистого цвета.