Пиде — турецкие лодочки с мясной начинкой

Муку просейте и смешайте с дрожжами, 1 чайной ложкой соли и сахаром. Влейте тёплую воду и 60 мл масла.

Замесите мягкое и гладкое тесто. Сатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

Лук, перец и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и петрушку мелко порубите.

На сухой сковороде обжарьте оба вида фарша до коричневой корочки за 6–7 минут.

Добавьте к мясу лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, специи и соль по вкусу. Готовьте на сильном огне 4–5 минут.

Немного остудите начинку и смешайте с петрушкой.

Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Тесто обомните и разделите пополам. Каждую часть раскатайте в овальную лепёшку толщиной 3–4 мм.

Отступите от каждого края по 2 см, выложите на тесто начинку. Подверните и защипните края теста, придавая пирогу форму лодочки.

Таким же образом сформируйте второй пирог. Выложите оба на противень, смажьте тесто оставшимся маслом.

Выпекайте пиде 16–18 минут до золотистого цвета.