Пиде — турецкие лодочки с мясной начинкой

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с дрожжами, 1 чайной ложкой соли и сахаром. Влейте тёплую воду и 60 мл масла.

2. 2․

   Замесите мягкое и гладкое тесто. Сатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

3. 3․

   Лук, перец и помидоры нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и петрушку мелко порубите.

4. 4․

   На сухой сковороде обжарьте оба вида фарша до коричневой корочки за 6–7 минут.

5. 5․

   Добавьте к мясу лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, специи и соль по вкусу. Готовьте на сильном огне 4–5 минут.

6. 6․

   Немного остудите начинку и смешайте с петрушкой.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

8. 8․

   Тесто обомните и разделите пополам. Каждую часть раскатайте в овальную лепёшку толщиной 3–4 мм.

9. 9․

   Отступите от каждого края по 2 см, выложите на тесто начинку. Подверните и защипните края теста, придавая пирогу форму лодочки.

10. 10․

    Таким же образом сформируйте второй пирог. Выложите оба на противень, смажьте тесто оставшимся маслом.

11. 11․

    Выпекайте пиде 16–18 минут до золотистого цвета.