Яйца по-турецки. Оригинальный завтрак для любителей пряностей
Это необычное восточное блюдо называется «чилбир». Подавать его принято с тёплой питой. Кусочек лепёшки нужно обмакнуть в горячий жидкий желток, смешать его с освежающим йогуртовым соусом и пряным маслом, а затем немедленно съесть.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для соуса
Ингредиенты для пряного масла
Ингредиенты для яиц
Приготовление
Шаг 1
Чеснок натрите на мелкой тёрке. Укроп очень мелко нарежьте. Йогурт комнатной температуры смешайте с чесноком, укропом, солью и двумя видами перца.
Шаг 2
Выложите йогурт в две тарелки. В небольшом сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло.
Шаг 3
Добавьте в масло специи, перемешайте, готовьте 1 минуту на небольшом огне. Оставьте настаиваться на 5–10 минут.
Шаг 4
В широкую кастрюлю налейте слой воды толщиной 5–8 см, добавьте уксус и соль. Доведите жидкость до кипения, сделайте слабый огонь.
Шаг 5
Яйцо разбейте в маленькую миску. Максимально наклоните её над водой и осторожно опустите яйцо в кастрюлю. Повторите то же самое с остальными яйцами. Варите их 2–3 минуты.
Как приготовить идеальные яйца пашотШаг 6
Осторожно достаньте готовые яйца с помощью шумовки, промокните их бумажным полотенцем и выложите на йогуртовый соус. Полейте всё пряным маслом.
