Скандинавский суп из шиповника
Это блюдо популярно в Швеции и других странах Скандинавии, где его особенно ценят за яркий и неповторимый кисло-сладкий вкус. Подавать его лучше всего со сливками, сладким печеньем или мороженым.
Время приготовления
Общее
12 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Сушёный шиповник
400 г
Вода
950 мл
Жидкий мёд или сахар
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу
Картофельный крахмал
1 ст. ложка
Приготовление
- 1․
Положите шиповник в миску, залейте водой и оставьте на 10–12 часов.
- 2․
Перелейте шиповник с жидкостью в кастрюлю, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20–30 минут, пока плоды не станут мягкими.
- 3․
Снимите суп с огня и измельчите блендером. Процедите через сито, чтобы не осталось семян и кожицы.
- 4․
Добавьте мёд или сахар и лимонный сок, перемешайте.
- 5․
Снова доведите суп до кипения. Всыпьте картофельный крахмал и несколько столовых ложек холодной воды, хорошенько перемешайте.
- 6․
Перед подачей охладите суп.