Шаг 1
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйца.
Шаг 2
Растворите соду в кефире. Влейте в тесто. Постепенно всыпьте муку с солью и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Муки может понадобиться немного меньше или больше.
Шаг 3
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
В это время разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 5
Смешайте все ингредиенты для начинки. Если хотите, пробейте погружным блендером для однородности.
Шаг 6
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Формой или пиалой вырежьте из него круги.
Шаг 7
На половине каждого круга распределите по 1 столовой ложке начинки. Накройте второй половиной.
Шаг 8
Переложите заготовки на противень. Выпекайте до золотистого цвета примерно 25 минут.
Для большей румяности можно смазать сырое тесто взбитым яйцом.
Шаг 9
По желанию посыпьте остывшие сочники сахарной пудрой.