Советский торт «День и ночь» со сметанным кремом
Торт «День и ночь» — классика советской кухни. Своё название десерт получил благодаря сочетанию ванильного и шоколадного коржей. Обычно сверху делают разные узоры из крошек, чтобы показать контраст светлого и тёмного.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для ванильного бисквита
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Ингредиенты для крема
Приготовление
Шаг 1
Для ванильного коржа миксером взбейте 4 яйца с щепоткой соли до образования пены. Частями введите обычный сахар вместе с ванильным и продолжайте взбивать до пышности.
Шаг 2
Всыпьте просеянную муку и вмешайте её лопаткой, чтобы не осталось комков.
Шаг 3
Дно формы застелите пергаментом и выложите в неё тесто.
Шаг 4
Запекайте бисквит примерно 4о минут при 180 °С. Остудите.
Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой: она должна оставаться сухой после прокалывания коржа.Шаг 5
Для шоколадного бисквита взбейте 4 яйца с щепоткой соли до образования пены.
Шаг 6
Частями введите сахар и продолжайте взбивать до образования пышной массы.
Шаг 7
Вмешайте муку с какао с помощью лопатки.
Шаг 8
Дно формы застелите пергаментом и выложите в неё тесто.
Шаг 9
Запекайте бисквит примерно 4о минут при 180 °С. Остудите.
Шаг 10
Оба коржа разрежьте вдоль пополам, а края подровняйте ножом. Измельчите обрезки — они пригодятся для декора торта.
Шаг 11
Сметану смешайте с двумя видами сахара до растворения кристалликов.
Шаг 12
Выложите на блюдо или подложку первый корж и смажьте кремом. Таким образом соберите весь торт, чередуя ванильные и шоколадные коржи.
Шаг 13
Покройте торт кремом сверху и по бокам. Нанесите декор из бисквитной крошки, как на фото.
Шаг 14
Уберите торт «День и ночь» в холодильник на 5–6 часов.
