12 ч.

Бисквитный торт с творожным кремом

Name: Бисквитный торт с творожным кремом
Prep time: 11 h
Cook time: 1 h
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 5 штук; Соль 1 щепотка; Сахар 160 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 150 г; Творог 500 г; Сгущённое молоко 100 г + 2 ст. ложки; Сахарная пудра 50 г; Сливки с жирностью 33% 400 мл; Молоко 4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот простой торт с мягкими коржами и нежным сливочно-творожным кремом можно дополнить любыми фруктами, ягодами или шоколадом.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

1 щепотка

160 г

1 ч. ложка

150 г

500 г

100 г + 2 ст. ложки

50 г

Сливки с жирностью 33%

400 мл

Молоко

4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с щепоткой соли в лёгкую пену. Продолжая взбивать, постепенно подсыпайте сахар.

Шаг 3

Взбивайте до получения плотной и светлой массы. На это уйдёт 7–10 минут. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.

Шаг 4

В 3–4 приёма всыпьте к яйцам муку, осторожно перемешивая лопаткой. Выложите тесто в форму.

Шаг 5

Выпекайте бисквит 35–40 минут до золотистого цвета.

Проткните центр бисквита зубочисткой. Если она вышла сухой и чистой, бисквит готов.

Шаг 6

Остудите, достаньте из формы, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6–12 часов.

Шаг 7

Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером. Тщательно перемешайте со сгущённым молоком и сахарной пудрой.

Шаг 8

Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, соедините с творогом и взбейте до однородности. Уберите крем на 20–30 минут в холодильник.

Шаг 9

Бисквит разрежьте вдоль на 3 одинаковых коржа. Смешайте 2 столовые ложки сгущёнки с молоком.

Шаг 10

Коржи пропитайте молочной смесью, промажьте кремом и выложите друг на друга. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 2–4 часа.

Готовый торт можно украсить шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами или ягодами.

Десерты и выпечка Русская кухня