1 ч. 10 мин.

Ангельский бисквит

Name: Ангельский бисквит
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Мука 140 г; Крахмал 1 ст. ложка; Сахарная пудра 300 г; Яичные белки 12 штук; Ванильный экстракт 1½ ч. ложки; Винный камень 1½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта пышная американская выпечка готовится без жиров на белках, что делает её текстуру очень лёгкой, а вкус невероятно нежным.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

140 г

1 ст. ложка

300 г

12 штук

1½ ч. ложки

1½ ч. ложки

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Просейте муку с крахмалом и половиной сахарной пудры.
Шаг 2
В большой миске взбейте миксером яичные белки с ванильным экстрактом, винным камнем и солью до мягких устойчивых пиков.
Шаг 3
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте в миску вторую половину сахарной пудры. Взбивайте белки до блеска и твёрдых пиков.
Шаг 4
В три приёма всыпьте к белкам мучную смесь, осторожно перемешивайте тесто после каждой порции.
Шаг 5
Вылейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром 26 см с отверстием внутри.
Форма для выпечки должна быть чистой и сухой.
Шаг 6
Готовьте бисквит в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.