Ангельский бисквит
Эта пышная американская выпечка готовится без жиров на белках, что делает её текстуру очень лёгкой, а вкус невероятно нежным.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
140 г
1 ст. ложка
300 г
12 штук
1½ ч. ложки
1½ ч. ложки
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Просейте муку с крахмалом и половиной сахарной пудры.
Шаг 2
В большой миске взбейте миксером яичные белки с ванильным экстрактом, винным камнем и солью до мягких устойчивых пиков.
Шаг 3
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте в миску вторую половину сахарной пудры. Взбивайте белки до блеска и твёрдых пиков.
Шаг 4
В три приёма всыпьте к белкам мучную смесь, осторожно перемешивайте тесто после каждой порции.
Шаг 5
Вылейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром 26 см с отверстием внутри.
Форма для выпечки должна быть чистой и сухой.
Шаг 6
Готовьте бисквит в разогретой духовке 40–45 минут до золотистого цвета.
