Спас — армянский суп с пшеничной крупой
Суп на основе мацони можно подавать как холодным, так и горячим.
Время приготовления
Общее
1 час 20 минут
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
10 г
500 мл + для варки крупы
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Промойте дзавар. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы её уровень был на 5 см выше крупы.
Шаг 2
После закипания варите на слабом огне под крышкой около 45 минут до мягкости. Слейте жидкость.
Шаг 3
В отдельной кастрюле смешайте яйцо и муку, чтобы не было комочков. Добавьте мацони и сметану. Влейте 500 мл воды.
Если хотите ещё проварить дзавар для большой мягкости, введите его на этом этапе.Шаг 4
Нагревайте суп, постоянно помешивая. После закипания продолжайте готовить около 10 минут до лёгкого загустения.
Шаг 5
Посолите суп и добавьте крупу, если не сделали этого ранее. Посыпьте зеленью.
По желанию остудите перед подачей.
