2 ч. 20 мин.

Довга — освежающий суп для жаркого дня

Name: Довга — освежающий суп для жаркого дня
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Кинза 1 пучок; Укроп 1 пучок; Мята 5 листочков; Свежий шпинат 100 г; Мука 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука; Натуральный йогурт 3 стакана; Вода 4 стакана; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 4 зубчика; Рис ⅓ стакана; Отварной или консервированный нут 240 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот азербайджанский суп из зелени, йогурта и риса из-за лёгкости и освежающего вкуса принято подавать на больших застольях между сытными мясными блюдами.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 пучок

1 пучок

5 листочков

100 г

1 ст. ложка

1 штука

3 стакана

4 стакана

2 стебля

4 зубчика

⅓ стакана

Отварной или консервированный нут

240 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Зелень мелко порубите, хорошо промойте в холодной воде и обсушите.
Шаг 2
Смешайте муку с яйцом и небольшим количеством йогурта до однородности, добавьте оставшийся йогурт и воду.
Шаг 3
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 4
Рис несколько раз промойте в холодной воде и добавьте в кастрюлю с йогуртовой смесью.
Шаг 5
Постоянно помешивая, доведите йогуртовую смесь до кипения.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю чеснок, сельдерей и зелень. Варите суп на небольшом огне, постоянно помешивая, 8–10 минут.
Шаг 7
Когда рис станет мягким, добавьте в суп нут и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 8
Суп полностью охладите, перед подачей посолите и поперчите его по вкусу.