Стейк из лосося с ванильным пюре от шеф-повара Олега Титова

Приготовление

1. Шаг 1

   Лосось очистите от костей. Посолите и поперчите.

2. Шаг 2

   Раздавите чеснок. Смешайте с соусом терияки и тимьяном.

3. Шаг 3

   Замаринуйте в получившейся смеси лосося.

4. Шаг 4

   Картофель очистите и отварите. Слейте воду и пюрируйте овощ.

5. Шаг 5

   Сливки смешайте с маслом, семенами ванили и солью. Доведите до кипения.

6. Шаг 6

   Тонкой струйкой влейте сливки к картофелю, взбейте в пышную массу.

7. Шаг 7

   Разогрейте духовку на функции верхнего жара. Противень застелите пергаментом.

8. Шаг 8

   Выложите на противень чеснок и тимьян, а сверху поместите рыбу кожей вниз. Запекайте 5–7 минут.

   Лосось должен быть розовым внутри и расходиться на сегменты.

9. Шаг 9

   Подавайте запечённую красную рыбу с картофельным пюре.