30 мин.

Стейки из говядины, запечённые в духовке

Автор Лайфхакера

Степень прожарки вы можете выбрать по своему вкусу, мясо в любом случае получится невероятно аппетитным. Подавать такие стейки лучше всего с гарниром из овощей.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты для стейков

Стейки из говядины

2 штуки толщиной 2½ см

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Сливочное масло

по вкусу

Розмарин

2 веточки

Приготовление

Шаг 1

Со стейков срежьте лишний жир. Промокните мясо бумажными полотенцами, натрите растительным маслом, солью и перцем.

Перед приготовлением стейки должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Разогрейте духовку до температуры 230 °С и нагрейте в ней сковороду.

Шаг 3

Когда сковорода разогреется, переставьте её на плиту и обжарьте говядину по минуте с каждой стороны.

Шаг 4

Поставьте сковороду с мясом в духовку. Запекайте сначала от 4–6 минут с одной стороны, а после переверните и готовьте ещё столько же. Получится стейк прожарки medium rare.

Чтобы добиться нужной прожарки, воспользуйтесь кулинарным термометром. Температура для rare — до 50 °С, для medium rare — до 55 °С, для medium — до 60–65 °С, для medium well — до 65–69 °С, для well done — от 71 °С.