Суп из цукини с мятой и козьим сыром
Суп из приготовленных на пару кабачков выходит очень нежным. Мята добавляет ему тонкий аромат, а сыр — выразительный вкус.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1500 г
300 г
2–3 ст. ложки
несколько веточек
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Кабачки нарежьте половинками кружков. За 10–15 минут отварите на пару, чтобы они стали мягкими, но не разваливались.
Приготовить овощи можно в пароварке или в дуршлаге, установленным над кастрюлей с кипящей водой.
Шаг 2
Переложите кабачки в миску. Добавьте козий сыр, листья мяты, оливковое масло и тёплую воду, измельчите погружным блендером. Посолите, поперчите и взбейте ещё раз.
Если суп кажется вас слишком густым, добавляйте по 50–60 мл бульона за раз и взбивайте, пока не добьётесь нужной консистенции.
Шаг 3
Подавайте суп тёплым или охладите.
