40 мин.

Простой суп-пюре из кабачков

Name: Простой суп-пюре из кабачков
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Крупный репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 1 ст. ложка; Овощной бульон 750 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Базилик ¹⁄₂ пучка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В одной порции этого низкокалорийного овощного супа — всего 46 ккал.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 штука

1 зубчик

1 ст. ложка

750 мл

по вкусу

по вкусу

¹⁄₂ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте кабачки небольшими кусочками, лук — более мелкими. Порубите чеснок.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук несколько минут до мягкости.
Шаг 3
Добавьте кабачки и чеснок, убавьте огонь и готовьте под крышкой, помешивая, 7–8 минут. Кабачки должны смягчиться и слегка подрумяниться.
Шаг 4
Влейте бульон, доведите до кипения и варите 5–10 минут. Приправьте солью и перцем.
Вместо бульона можно взять воду и бульонный кубик.
Шаг 5
Добавьте листья базилика и взбейте блендером до однородности.