35 мин.

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Name: Суп-пюре из кабачков и картофеля
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Кабачки 600–650 г; Картошка 200–250 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Вода или овощной бульон 500 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого блюда необыкновенно нежная и бархатистая текстура. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

600–650 г

200–250 г

1 ст. ложка

Вода или овощной бульон

500 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Петрушка или другая зелень

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками, кабачки и картошку — средними.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 3
Добавьте кабачки и обжаривайте ещё минуту-две.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю картошку и залейте горячей водой. Посолите и поперчите.
На этом шаге можно добавить в суп несколько веточек рубленой петрушки или другой зелени.
Шаг 5
После закипания варите суп на умеренном огне примерно 15 минут. После пюрируйте погружным блендером.